torsdag den 24. februar 2011

Rainbow- cake by Martha Stewart

var der en anledning til en prøve-kage, på kærestens uanede - og snart - x-kollegaer, fordi han har sidste arbejdsdag fredag! Så hvis 24-sjællandske er gået i sort på fredag, så ved i hvorfor...

Kollegaerne kom med et "Øv, vi kede af du stopper... ", min kæreste tænkte så: "hvor er de søde", hvorefter kollegaen fortsatte med "... vi kommer sådan til at savne din kærestes kager.". Hmmmmm... Stof til eftertanke.....!

Sidste gang fik de deres 24-sjællandske kage som de var vilde med, men de har også været smags-dommere for andre små prøver som livets træ -kagen, som var en prøve før den rigtige kage til Susan og JohnOlavs brullups kage.


Jeg har LÆNGE ønsket mig at lave en regnbue-kage, men ikke lige fået taget mig sammen, men så det ved sådan her en lejlighed at det skal prøves af!

Lidt grundigt omgang med google, har ladet mig til den overbevisning "tja tjo", fordi helt ærlig talt, er der alt for mange rædselsfulde kager derude! Dog kom gode Martha Stewart's "rainbow cake" med en kage som lige har den sjove og glamuriøst stil som jeg søgte!
Men som altid, ændrede jeg lige en smule på opskriften inden jeg lavede den.

Bye the way... Hvis 24-sjællandske pludselig er gået ned med sort skærm på fredag, ved i hvorfor....!

Rainbow Cake - Regnbue kage

Kagedejen
670 g mel
4 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
350 g smør temperet
455 g sukker
5 æggehvider
2 tsk vanillesukker
5 1/2 dl mælk
Farver: Rød, orange, gul, grøn, blå, og violet.

Glasuren mellem lagene
9 store æggehvider
400 g sukker
450 g usaltet smør, skåret i små stykker, stuetemperatur
2 tsk vanilje**

Glasuren udenpå
3 store æggehvider
125 g sukker
125 usaltet smør, skåret i små stykker, stuetemperatur
1 tsk vanilje**

** Martha's opskrift lyder på Lemon Curd - men manden her i huset bryder sig ikke om citron, derfor vanilje.



Forvarm ovnen til 175 grader. Beklæd en 23cm rund kageform med bagepapir (eller så mange 23 cm kageforme som du har, genbrug efter behov).
I en stor skål blandes mel, bagepulver, vaniljesukker og salt.
I en anden skål (i min røremaskine), piskes med piskeriset smør og sukker luftigt, og tilsæt ægghviderne lidt af gangen.
Tilsæt mælken lidt af gangen, skiftevis med mel blandingen.


Divider dejen imellem seks mellemstore skåle. Tilføj lidt af farverne i hver skål, rør så indtil den ønskede farve er opnået.
Hver farve bages hver for sig, i den smurte bageform i ca 12 min.
Fjern kager ud af ovnen og vend kagen på en bagerist og lad afkøle i 10 minutter.
Ved hjælp af en savtakket kniv, trim toppe af kager for at gøre dem lige.
Lav glasuren.



Tag den violette bund på et fad (stænk evt med en spiritus - jeg brugte Galliano),og smør en god omgang med glasuren på, så det strækker sig lige ud over kanten. Gentag processen med blå, grøn, gul og orange lag. Placer den sidste røde bund øverst, nederst side opad. Forsigtigt fjern eventuelle løse krummer.
Dække top og sider med et tyndt lag af frosting (også bruge nogen af den overskydende frosting synlige mellem lagene).

Fremgangsmåde til glasuren imellem og udenpå.

Kom æggehvider og sukker i en lille gryde over medium varme, røre konstant indtil sukkeret er helt opløst.
Kom den derefter over i røremaskinen og kør med højeste hastighed til det har opnået en størst mulig volume.
Sæt derefter røremaskinen på mellemlang lav, tilføje smør, et stykke ad gangen, blande godt efter hver gang et stykke er kommet i.
Fjern piskeriset og skift til K-spaden. Øge hastigheden til høj, og pisk indtil smør-marengsen samler sig, cirka 5 minutter, og tilføj vaniljen.

Med til historien lyder at min kæreste IKKE kan lide kage! Så derfor skulle den være så grim som muligt, jeg har endnu ikke fået et billede, men imorgen skal han skrive "FUCK JER" med M&M's og de mange farver og aflevere den til arbejdet...

Så håbe at de tager det hele som den joke det er :)

29 kommentarer:

  1. Wow, hvor ser det frækt ud! Virkelig flot.

    SvarSlet
  2. Sjov kage. Den ville nu også være rigtig god til en børnefødselsdag.

    Knus Grith

    SvarSlet
  3. Hold da phyyyyyy ved slet ikke hvad jeg ville gøre hvis min kone ikke kunne lide kager !!! Det er jo hele sjælen i mit liv.... hihihihi

    Fed kage... Den ide skal gemmes, for jeg vil jo helt klart kalde den for en homo kage hihihi

    Hyggehygge
    Marianne

    SvarSlet
  4. Ha ha... Jeg har netop modtaget bileldet af kagen pyntet. Det kommer skam op...
    @CAMILLA - Ja det er en lidt fræk kage, meget sjov at lave!
    @Grint - Ja helt sikkert! Jeg har søgt på nettet, og næsten kun fantasien sætter frænser for lag af farver. En var forskellige lyserøde til en prinsessekage!
    @Marianne - Selvfølgelig! Det havde jeg slet ikke tænk - at det er samme farver! Og rækkefølge tilllige, det må jeg sige til kæresten han skal tage med til næste Pride-forhandlermøde (det ham som står for en del af lyd, lys og kamera)Så kan det være han score flere points :)

    SvarSlet
  5. Hihihi ja... Det bliver han da nød til ....

    Hyggehygge
    Marianne

    SvarSlet
  6. Til hvor mange personer er denne opskrift? Jeg skal lave en sjov kage til en børneflok på 15 stk. De er i alderen fra 2-10 år. Tror du sådan én kage ville være nok til dem??
    Mille

    SvarSlet
  7. Den er bare super flot den kage - vil lave den til min søns fødselsdag, men vil lige høre om det er en god ide at ligge kagen sammen dagen før, eller om det kan gøres samme dag?? Mvh Karina

    SvarSlet
  8. Anonym 1 - jo sagtens... Den er rigeligt til dem vil jeg mene. Du kan evt lave bundene tyndere i større form :)

    Anonym 2 - Du kan sagtens lægge den sammen dagen før, det bliver den kun bedre af. Jeg lægger altid mine sammen dagen før.

    SvarSlet
  9. Det er nok det bedste forsøg på at lave en regnbuekage med tilhørende opskrift, jeg hidtil har set! Jeg tænkte dog på, hvor mange kalorier der monstro er i sådan en?

    //Glæder mig til at prøve den!

    SvarSlet
  10. hejsa vild flotte kage til børn alle de farver.
    ved du hvor mange den her kage er til, som du har vis her.
    knus Hanne Wiencken.

    SvarSlet
  11. Mange tak for opskriften! Nu har jeg bagt kagen til min mands fødselsdag, og det gik godt, især taget i betragtning at jeg er næsten uden erfaring :o) Tænker på at bruge opskriften til cupcakes til børnefødselsdag. Hvad synes du om ideen?
    Du kan se min kage her
    http://cupcakebyme.blogspot.dk/2012/07/regnbuekage-til-min-kre.html
    Vh Elena

    SvarSlet
  12. Hej
    En virkelig sej kage, den skal jeg lave på et tidspunkt.
    Jeg har bare et lille spørgsmål: hvor har du købt de farver henne?? :)
    Kh Sara

    SvarSlet
    Svar
    1. Jeg køber typisk ind i Specialkøbmanden (du kan finde adresser eller web shop i mine links) fordi det ligger lige imellem hvor jeg bor og mit arbejde :)

      Slet
  13. Fedt! Sådan en må jeg lave til min søns 1 års fødselsdag :-) så må storesøster få regnbue muffins til hendes 3 års fødselsdag.

    SvarSlet
  14. Hej jeg kan kun bage 1 bund af gangen, hvordan blir bundene så når dejen står så længe inden den blir bagt

    KH Nathalia

    SvarSlet
    Svar
    1. Jeg har også kun bagt en bund af gangen, det kan sagtens lade sig gøre.

      Slet
  15. Har nu prøvet denne opskrift. Der skete dog det at bundene ikke hævede særlig meget og nærmest mindede lidt om pandekager i konsistens? Jeg har brugt alm. frugtfarve da det var hvad jeg havde - kan det være derfor? Og hvad vil du anbefale i stedet?
    Den ser bare så flot ud den her kage, så jeg vil rigtig gerne have det til at lykkes...
    Mvh. Bibi

    SvarSlet
    Svar
    1. Jeg evd det ikke :/ For mig er kagen lykkedes, så kan desværre ikke give et svar. Jeg overvejer at lave et nyt forsøg en af dagene på kagen, da det efterhånden er lææææænge siden :)

      Slet
  16. Tænker lige.. det lemon curd, skal der så kun 1 tsk i det i stedet for vanillie sukker? eller er det vaniljekorn?

    SvarSlet
    Svar
    1. Jeg syntes du skal prøve dig frem med smagen, da jeg ikke har prøvet det, kan jeg ikke give det helt rigtige svar. I opskriften står der extrat 1-2 tsk, men det jo stærkere end curd. Kan kun forslå du smager dig frem :)

      Slet
  17. Hej ;) hvor mange personer er denne opskrift til ? Tror jeg vil bage den til min 18'års, og der kommer ca 50 mennesker.. ;) Den er sååååå flot!
    Tror du bundene kan fryses? ;-)

    Hilsen Anne-Sofie

    SvarSlet
    Svar
    1. Årh det lææææænge siden jeg har lavet den... Kig engang på Martha Stwarts opskrift, som er linket dertil.

      Slet
  18. alexandra mortensen10 oktober, 2012 08:57

    Du skriver om spiritus hvor du brugte galliano. Mener du at man skal komme lidt af det på kagebunden inden man kommer glasuren mellem lagene på?
    Og smager den stadigt ligeså godt hvis man undlader?

    SvarSlet
    Svar
    1. Sagtens undlade, jeg kan bare godt lide smagen, da det var en vaniljekage :)

      Slet
  19. hej
    Det der er en virkelig flot kage, men hvad skal man gøre hvis man ikke har k-spaden.

    SvarSlet
  20. Fantastisk kage, den er jo helt perfekt til en børnefødselsdag

    SvarSlet
  21. Hej. Super flot kage, hvordan får du den skrigene røde farve, lige meget hvor meget pastafarve j putter i syns j alligevel kun den blir lyserød :/?

    SvarSlet
  22. Hejsa! Hvor køber du dine farver henne? For almindelig frugtfarve virker vist ikke helt optimalt ;-)

    SvarSlet
  23. Hej.
    Vil lave denne kage snart.
    -kan jeg bruge dr. Oetker farve?
    -jeg vil godt dekorere den med marcipanskyer og en regnbue. Kan jeg putte skyerne på smørglasuren(sidder det fast?).
    Tak for hjælpen:-)

    SvarSlet